Libros gourmet para degustar y saborear el Día del Libro

Llega el 23 de abril, el Día del Libro, y nada mejor que unas recomendaciones 'gourmet' y 'foodies' para devorar estos días, como 'Verde que te quiero verde', de la doctora Conchita Vidales, 'Hamburguesas Gourmet' o 'El chef en casa', libros para comérselos, para degustar, para saborear y para disfrutar en buen compañía.  

  

                           

Tras el éxito de Isabel Preysler en televisión con su famoso zumo verde con pepino, col rizada, espinacas, zumo de lima y manzana verde, y con la operación bikini a cuestas de cara al verano, la doctora Vidales nos muestra en el libro los diferentes zumos que nos puede ayudar a poner en forma o como limpiar las toxinas del organismo.

'Verde que te quiero verde' nos presenta la zumoterapia y cómo darle un poco de color verde a la vida, con una fórmula sana y fácil de tomar fruta y verdura. Además, de estar de moda por las 'celebrities' como Elsa Pataky, Kim Kardashian, Madonna o Gwyneth Paltrow, que confiesan tomarlo al actuar de quema granas. El libro no sólo cuenta con recetas sino que incluye una propuesta para hacer un plan de desintoxicación semanal y una selección de zumos para tratar diferentes patologías. 

                          

La cocina vegana se ha puesto de moda, después del paso de algún concursante por el concurso de televisión MasterChef, pero parece que la cultura 'green' más que una moda ha llegado para quedarse y revolucionar las cocinas españolas. 

  

Lunwerg nos presenta 'Mi primer libro de cocina vegana', que nos permitirá iniciarnos en el veganismo de forma sencilla y sin renunciar al placer de la buena comida. Una buena guía para seguir los pasos de Bill Clinton, Carl Lewis, Michelle Pfeiffer o Brad Pitt, que prescinden de su dieta de los alimentos de origen animal por razones de salud, éticas o simplemente porque les hace sentirse bien.

Si por el contrario eres un auténtico carnívoro y no olvidemos que ya es tiempo de barbacoas, nada mejor que 'Hamburguesas Gourmet' (Lunwerg) en el que el chef francés Victor Garnier nos sorprende con 58 recetas originales y diferentes para disfrutar de estos pequeños placeres gastronómicos. Además, nos sugiere desde los tipos de salsa para cada variedad, e incluso con qué bebida maridar cada receta.

                             

'El chef en casa' de Magda Carlas (Editorial Planeta) nos presenta a once chefs de renombre españoles que nos desvelan lo que comen, lo que encontramos en sus neveras y cómo con una dieta equilibrada están en forma.

                  

   

¿Quieres saber qué comen Ferrán Adriá, Ramón Freixa, Paco Roncero, los gemelos Sergio y Javier Torres, Martín Berasategui, Juan Mari Arzak, o el televisivo Jordi Cruz? En este libro nos desvelan sus gustos, cómo cuidan su dieta, mientras que junto a Magda Carlas brindan consejos de nutrición, trucos y recetas para estar cada vez más en forma.   

Y para maridar este post, nada mejor que un buen vino o mejor dicho una novela negra, donde el vino es el principal protagonista. 'In vino veritas' de Virginia Gassull (Suma) nos presenta una historia protagonizada por la inspectora Anne Oteiza, que será la encargada de averiguar el robo de varias botellas de vino con etiquetas diseñadas por Dalí, Chagall y Picasso. 

                          

Regalos 'gourmet' para los padres más exigentes

                               

                           

  Decía Jean Jaques Rosseau que 'un buen padre vale por cien maestros', y se acerca el 19 de marzo, el Día del Padre, en el que debemos agradecer las enseñanzas recibidas y qué mejor que hacerlo con un buen regalo, así que ahí os dejamos algunas ideas.   

Un vino siempre es un presente con el que nunca se falla. Así, Vinoselección, el club de vinos de España, nos ha seleccionado tres diferentes para acertar en un día tan especial.  

De esta forma, para un padre más tradicional la elección es un Marqués de Murrieta Reserva 2009, un clásico actualizado que se elabora al estilo de los grandes 'châteaux' bordeleses con las uvas de la célebre Finca Ygay propiedad de Marqués de Murrieta, la más antigua de Rioja.  

                                       

Si tu padre es más curioso, de los que les gusta descubrir novedades, el club se decanta por el tinto crianza Juan Gil Cepas Viejas 2013 de la D.O. de Jumilla, que se elabora a partir de uva monastrell, una variedad autóctona procedente del patrimonio de viñedo viejo.   

Y para los más transgresores y modernos la elección es Torresilo 2010 de Cillar de Silos, una de las bodegas más moderna de Ribera del Duero. Un vino de terruño y de producción muy limitada está elaborado con una selección de viñas viejas de sus mejores viñedos que logran salvaguardar la máxima expresión de la tempranillo y lo convierten en uno de los tintos más deseados del mercado.

Si es un padre con mucha personalidad, la elección es un Viña Lanciano Reserva, el buque insignia de la emblemática bodega riojana LAN que renueva su imagen. Nos encontramos con un vino elegante y refinado de color rojo púrpura brillante muy cubierto, con elegantes notas de frutas rojas y negras en sazón combinadas con toques licorosos, especiados y dulzones, mientras que en boca tiene una entrada sedosa y amable con un estallido frutal de taninos dulces. 

                                      

Y porque no a todos les gusta el tinto, también podemos sorprenderles con un vino blanco fresquito, nada mejor que regalar el Aura Verdejo Vendimia Nocturna 2014, cuyas vendimia se realiza tras la puesta del sol. Un verdejo elegante, de gran expresividad, que a la vista es de tono pajizo, amarillo pálido con  reflejos verdosos, mientras que en boca es sabroso y fresco, ideal para compartir y celebrar el Día del Padre.   

Pero si es un padre innovador, moderno y sobre todo cervecero, la mejor forma de hacerle feliz en su día es con The Sub, el nuevo sistema con el que Heineken ha reinventado la cerveza de barril en casa y que le permitirá disfrutar de una cerveza en casa, bien fría, con espuma, y calidad profesional. Además de que con este regalo será la envidia de familia y amigos, y que es ideal para compartir y disfrutar de una perfecta cerveza de barril en el hogar.  

Para padres elegantes y clásicos, una buena elección es una ginebra 'gourmet' para brindar ese día con un buen combinado y para ello nos decantamos por un 'perfect serve' de Martin Miller’s Gin, con hielo, tónica, corteza de lima y unas bayas de enebro. En ella tenemos una ginebra única en el mercado, de ingredientes botánicos minuciosamente seleccionados y destilada en un centenario alambique. 

Si su pasión es el café y es un padre cuyo ritmo de vida no les permite parar para disfrutar de una buena taza de café, Starbucks nos ofrece como la mejor opción de regalo es este original vaso-termo naranja, donde podrá degustar sus cafés.

                                                    


Y para rematar un gran día y sobre todo padres exigentes y muy  'dulces', el mejor detalle es una tarta A Tarte, que tras revolucionar en Portugal recala en España. Y es que el proyecto de Catarina Noronha y Vasco Valença de Sousa es algo más que una simple tarta, ya que consiste en una base sólida de galleta sobre la que se apoya un nougat elaborado con trozos de almendra y tofe. ¿Se podrá resistir?  


                    

Moët&Chandon, Perrier Jouët y Veuve Clicquot, seduciendo a ritmo de champán

"Solo bebo champán en dos ocasiones. Cuando estoy enamorada y cuando no lo estoy", eso decía un mito como Coco Chanel, y hoy recuperamos su frase para celebrar San Valentín, porque si un diamante es para siempre, una fecha como ésta hay que celebrarla siempre con un buen champán y las grandes maisons se visten de fiesta para conmemorarlo.

Así, un lazo negro viste elegantemente el cuello de las botellas de champán de Moët & Chandon y se ha convertido en uno de los iconos visuales más característicos de la maison desde 1886. Este año, ese lazo cobra un importante protagonismo para disfrutar del Moët Rosé Impérial y exaltar los buenos momentos con la mejor compañía.


                      


Mientras que Perrier-Jouët enmarca su edición para San Valentín en un jardín imaginario formado por flores, mariposas, pétalos y hojas que envuelve el Grand Brut y el Blason Rosé en 'Naturaleza Encantadora', dos elegantes estuches de edición limitada para estas fechas. 

Elegante, funcional y resistente, el estuche del champán de Perrier-Jouët cuenta con una cremallera para su fácil apertura y dos cintas que pueden utilizarse como asas para transportar la botella fácilmente. Elementos que cambian de color en consonancia con el champán que contiene cada versión de este accesorio: verde para el fino y elegante Grand Brut (42 euros) y rosa (55 euros) para el delicado Blason Rosé.

                                       

Y originales, como siempre, llega el champán de Veuve Clicquot, que presenta Veuve Clicquot Rosé Scream Your Love, un estuche que contiene un megáfono que se convierte en una práctica cubitera en la que enfriar una botella de Veuve Clicquot Rosé.

El uso de este estuche-cubitera color rosé Clicquot con función de megáfono, comienza cuando giramos la tapa grande y hablamos por el extremo más pequeño amplificando para declarar nuestro amor. Un champán rosado  deseado por su toque de fruta roja en boca, fresco y largo.

                              

Vinos 'sexys' para hechizar en San Valentín

Os hemos recomendado regalos 'gourmet' para seducir en San Valentín, pues para conquistar a tu pareja os recomendamos unos cuantos vinos 'sexys' ideales para hechizar y seducir a tu pareja. 

Un vino especial para esta fecha y de edición limitada es el Izadi Larrosa, que con su tono rosa palo y con aromas florales y de fruta fresca ya nos seduce. Un vino fresco y aromático, que resulta ideal para los aperitivos fríos de primavera, pasta y arroces.

                                         

Mientras que Bodegas Cepa 21 nos presenta Hito Rosado, el vino más sensual para este día, ya que nos encontramos con rosado muy goloso que nos llama la atención con ese color fresa muy vivo y atractivo que en nariz se muestra intenso con un marcado carácter de fresón maduro, recuerdos de grosella, y aroma a pétalos de rosa. Un vino destinado a seducir a la vista, el olfato y el paladar.

                    

Otro vino que capta nuestra atención para esta fecha es La Mujer Cañón 2012, que llega del proyecto conjunto entre Uvas Felices y Comando G. Un vino limitado, tan sólo hay 2.000 botellas, que hace que sea objeto de deseo.

                                                   

Se trata de un vino con una personalidad marcada, de color bastante claro y floral en nariz. Avisamos que no es un vino para todo el mundo dada su marcada personalidad, pero si te gusta, es muy, muy rico. ¿Te atreves a probarlo o a regalarlo?

Y como sabemos que uno de los regalos más comprados en estos días son perfumes, pero y si lo ofrecemos, pero en vez de perfume encontramos un vino. Eso es lo que nos ofrece Bodegas Habla, que nos presenta para este día el Habla Nº 12, un tinto Syrah de la cosecha de 2011, con 11 meses de barrica y con sugerentes aromas exóticos, que nos gusta ya sólo desde esa botella, que imita a un frasco de perfume.

                            

Nos seduce también para estos días Culmen de LAN, un vino exclusivo y esperado, que se elabora únicamente los años de cosechas que merezcan la calificación de excepcionales. Un vino para seducir por su color picota madura, brillante y muy cubierto, además presenta aromas de fruta muy madura, ciruelas, zarzamoras, en compota y licorosas junto con notas de pastelería y balsámicas, mientras que en boca estallan multitud de sensaciones. Así que si tienes pensado una velada con carnes rojas y asados o quesos curados y azules, no fallarás. 

                                             


La edición limitada de Ysios nos enamora ya sólo con ese intenso rojo rubí, que completa con ese aroma afrutado tipo frambuesa y grosella, con un elegante torrefacto y carácter mineral, mientras que en boca se presenta suave y sedoso, a la vez que denso y concentrado. Ideal para maridar con cocina tradicional y carnes rojas o asados. Y un bonito regalo sería poder disfrutarlo en su bodega, una de las más bonitas de España.

  


Y si cambiamos de gama y buscar sorprender con un blanco, qué mejor que un verdejo como El Perro Verde, que nos gusta ya por ese tono amarillo limón pálido con reflejos verdosos. Si en nariz nos evoca notas de fruta blanca fresca,tropicales, flores blancas y apuntes cítricos, en boca es un vino blanco de entrada fresca, con cierto volumen. 


                                           

Ideas 'gourmet' para seducir en San Valentín

     

Corazones de chocolate o de queso, una cena a la luz de las velas, un té sensual o un café con triple de chocolate, junto a una serie de cócteles románticos son algunas de las ideas 'gourmet' que os presentamos para seducir en San Valentín. 

Bebidas para enamorar y para endulzar una jornada romántica, así no sorprenden los amigos de Tekoe, que no nos defraudan en estas fechas, donde han preparado una selección de sabores creados para despertar los sentidos más sensuales.




¿Cupido o Valentine's? Si tu elección es el niño alado (15 euros) has elegido un té negro y de ingredientes tan sugerentes como fruta de la pasión, crema, piña y rosa, mientras que Valentine’s (29 euros) es un té más atrevido y afrodisíaco. Envuelto en un envase de la colección de Tekoe en color rosa intenso, esta nueva referencia es cítrica y muy aromática, está creada a base de té blanco, flores de jazmín, rosa, tilo chino y citronela.  

Pero si eres más de café o de chocolate, Starbucks nos endulza San Valentín con una bebida especial para enamorados y lanza 'Triple Hot Chocolate', cubierto con crema batida y espolvoreado con cacao, es ideal para compartir el día más dulce del año.  



Además, Starbucks también nos prepara la vajilla para esta fecha y podremos adquirir una taza de café de cerámica brillante con un diseño rosado ahumado. Al igual que las nubes en la puesta de sol o una pintura de acuarela, el arte en esta taza es evocador y muy romántico.  

Y en un día como el de San Valentín, los besos tienen que estar presentes, ¿no? Así que la mejor forma de decir 'Te amo' al más puro estilo italiano son con los 'Bacio' de Baci Perugina.


Nos seduce con esa combinación de su suave relleno de chocolate con leche y avellanas picadas, una avellana perfectamente tostada en la parte superior y la exquisita cubierta de chocolate negro. Cada 'Bacio' transmite un mensaje de amor, el cual se despliega al abrir el delicado envoltorio. 

Porque como reza la canción 'Besos' de Dani Martín, en ese día y casi todos sólo queremos besos: 'Y eso es lo que quiero besos, besos todas las mañanas me despierten, besos sean por la tarde, sigan habiendo besos, luego por la noche me den besos para cenar'.  

Y en estas fechas los corazones siempre están presentes no? Rubaiyat, uno de los restaurantes de carne mejores de Madrid,  nos sorprende con el 'Corazón de chocolate', elaborado con cacao puro traído desde Brasil, frutos rojos y helado de vainilla. Además, Rubaiyat sorteará entre todas las parejas asistentes un colgante de oro con rubí de la prestigiosa firma de joyería española Dorje.



Por su parte, Poncelet Cheese Bar opta por seducir a los amantes del queso y nos propone el Coeur de Neufchatel, en forma de corazón y según cuenta la leyenda este manjar era el regalo que las jóvenes de Neufchatel-en-Bray ofrecían a sus amados ingleses durante la guerra de los 100 días.

 Y si os parece poco queso para esa fecha, Poncelet Cheese Bar ha diseñado un menú especial para ese fin de semana, donde nos seducen con  'Bombón de queso manchego, y velo de Pedro Ximénez sobre crema de almendras asadas', 'Verduritas al horno con fondo untuoso de queso Berkswell y tierra especiada de trompeta negra' o 'Lomo de venado asado en costra provenzal y hummus de queso Majorero'.  

¿Sorprender con una velada a la luz de las velas en un jardín? Es la idea que nos propone el Hotel VP Jardín de Recoletos (www.recoletos-hotel.com), donde los más foodies podrán degustar un menú especial diseñado para esta ocasión (42 euros con bebida incluida), que incluye entradas como la terrina de foie y mango líquido y el delicioso timbal de aguacate, salmón y langostinos.

El menú romántico seguirá con unos clásicos lomitos de merluza marinada con verduras en tempura y toque de soja al que le seguirá un solomillo a las hierbas y setas con crujiente de trigo. El postre consta de un pastel de fresa y nata con caramelo, que junto con la sorpresa de chocolate y helado de yogurt cumplirán con las exigencias de los más exquisitos.

¿O compartir un cóctel en una noche romántica? Si tu plan es seducir a tu pareja con un cóctel, ahí van varias recomendaciones. El Hotel Villa Magna apuesta por 'Sweet Valentine', un exclusivo cóctel creado por Manuel Cáceres, responsable del Magnum Bar, donde combina bombón de vodka y frambuesa, con un sutil toque a chocolate.



Y como remate final a esta velada especial puedes ejercer de 'bartender' y conquistar desde casa, así que lo mejor es seguir los pasos que nos dicta el maestro Javier de las Muelas, que nos presenta el cóctel 'Two Hearts, Two Souls By Javier de las Muelas', en el que recrea la dualidad de la relación con una versión para ella y otra para él. Si te atreves, ahí van las recetas: 


              

    Ingredientes para Ella:

    - 1 gota Droplet “Orange Blossom Honey”.
    - 0,5 cl de concentrado de frambuesas.
    - 2 cl lychee fresco. - 0,5 cl licor de flor de sauco

    Ingredientes para Él:

    - 1 gota de Droplet “Indian Spicies”.
    - 0,5 cl de pedro ximénez Noe 30 años.
    - 2 cl Bass Armagnac Dartigalongue 1965.

  Qué tengas y disfrutes de un buen y seductor San Valentín ... 

El Corte Inglés ilumina Serrano con 7 estrellas Michelin

                     

El Corte Inglés ilumina la calle de Serrano con el nuevo Gourmet Experience, situado en plena Milla de Oro de Madrid, y en el que se darán cita tres de los chefs más prestigiosos del momento, que acumulan hasta siete estrellas Michelin. 

Una comunidad de vecinos atípica, que convivirá en la séptima planta del establecimiento, donde se reunirán la comida callejera de David Muñoz (StreetXO), una antojería mexicana con Roberto Ruiz (Cascabel) y una heladería con el sello personal de Jordi Roca (Rocambolesc).

"Estoy encantado de formar una comunidad de vecinos tan espectacular porque se ofrecen tres conceptos distintos, pero a la vez complementarios en un espacio único por ubicación, vistas y por calidad", señala el reconocido como mejor pastelero del mundo en 2014. 



Roca, que traslada el mundo de Willy Wonka, aporta el lado dulce a la séptima planta, ya que la oferta de Rocambolesc se basa en los postres que realiza en el Celler Can Roca, que cuenta con tres estrella Michelin, pero convertidos en helados.

Unos helados que nos sorprenden como El lado Oscuro, o el guiño que hace a los madrileños con un helado en forma de oso, pero con sabor a madroño. Además, completa la oferta con una selección de bollería y café, polos, chocolates, caramelos, bombones... Todo ello tanto para tomar como para llevar.

DAVID MUÑOZ DESTACA LA APUESTA DE MADRID POR LA GASTRONOMÍA 

Pero si prefieres el 'streetfood' y quieres trasladarte a una ruidosa calle de Singapur o Macao, no dejes de pasar por StreetXO, de la mano de David Muñoz, que presenta su imagen más punk y agresiva en este ampliado y renovado formato. 




La oferta de StreetXO se basa en una filosofia de 'street food' con referencias de todo el mundo y con una cocina cada día más viajera. El espacio, de unos 200 metros cuadrados, ha sido diseñado por Lázaro Rosa-Violán. Además, en esta ocasión el local cuenta con coctelería, que llega de la mano de Carlos Moreno, que ha sabido entender a la perfección al chef madrileño, con el que ha creado cócteles con ruibarbo o un horchata diferente y espectacular. 

Por su parte, Cascabel es una antojería que ofrece recetas únicas que parten de sabores mexicanos a los que se incorporan ingredientes locales. Roberto Ruiz apuesta por una carta con platos propios (aguachile de vieiras, fish n'taco, guacamole, pollo zarandeado) y otra de coctelería basada en destilados mexicanos, con el mezcal como protagonista y con nuevas propuestas creadas exclusivamente para Cascabel.



Además, para esta apertura, que atraerá a todos los amantes de la cocina mexicana que buscan reserva en PuntoMx, al que acaban de reconocer con una estrella Michelin, es obra de Eugenio Caballero, galardonado en 2007 con un Oscar por la dirección artística de la película El Laberinto del Fauno.

La guinda arquitectónica de esta séptima planta la conforma una terraza de 100 metros cuadrados con unas espectaculares vistas a la Milla de Oro de Madrid, que estará acondicionada con setas calefactoras.

Pero si prefiere hacer una compra 'gourmet' no te puedes perder la sexta planta, que está dedicada a todos los productos premium con un área de unos 350 metros cuadrados que alberga una gran bodega, con el mejor surtido de vinos y champagnes y servicio de descorche, y un enorme 'gastrobar experience' concebido como un escaparate que permitirá disfrutar de un showcooking permanente.

Saboreando la Noche de Reyes con los mejores roscones y gintonics

Ya hemos pasado la Nochebuena, la Navidad, el Fin de Año con sus uvas y el Año nuevo, pero aún nos queda las fecha más bonita de Navidad: los Reyes, donde esperamos a Melchor, Gaspar y Baltasar con los tradicionales roscones de Navidad. 

Para esta fecha encontramos diferentes versiones, que llegan dispuestos a sorprendernos. Así, el chef pastelero de Mama Framboise, Alejandro Montes, propone para estos días una reinterpretación irresistible de roscón, aliado con el nuevo Baileys Chocolat Luxe para presentarnos este brioche de cacao y pieles de cítricos relleno de frambuesas frescas, ganache ligera de chocolate negro 70%, gelée de frambuesas y untuoso de chocolate con leche caramelizado y Baileys Chocolat Luxe.

          

                            

Pero para este fin de fiesta, también ha versionado otros clásicos navideños como el turrón de chocolate y el icónico pastel navideño irlandés, que incorporándoles esta combinación de whisky, vainilla de Madagascar y auténtico chocolate belga, que prometen hacer las delicias de los más golosos estas navidades.

También rediseña el clásico roscón del Día de Reyes, Isabel Maestre, que se alía con Pink Lady para ofrecer un novedoso producto, y nos propone un roscón diferente para el que ha seleccionado un ingrediente tradicional en la repostería, la manzana, y de entre todas ellas, la manzana Pink Lady, cultivadas en Girona. 

El resultado es un roscón de Reyes diferente y atractivo a la vista que además de por la calidad, la exclusividad y la artesanía, destaca por la originalidad, el color y el sabor que le proporciona la manzana. Y para hacerte con uno de ellos, tan sólo toca acercarse al El Obrador de Isabel Maestre, donde lo encontraremos por 30 euros.

A RITMO DE CÓCTEL 

Y para poder degustar estos clásicos roscones, en esta ocasión innovamos y dejamos de lado al tradicional chocolate, para maridar estos roscones a ritmo de cóctel y en concreto con novedosos gintonics.  

Los chefs Ricard Camarena, Diego Guerrero y Paco Morales se convierten en unos gastronómicos Reyes Magos para sorprendernos y traernos su particular versión del 'Oro, Incienso y Mirra', pero en cócteles de la mano de la tónica Premium Markham.

    El valenciano Ricard Camarena se viste de rey Melchor e inspirándose en el oro nos sorprende a través de un singular gintonic, que elabora como si de un plato de ceviche se tratara con ingredientes como cigalas, pepino o boniato que combina a la perfección con tónica Markham y con la ginebra Nordés.

Por su parte, Diego Guerrero, propietario del restaurante DSTAgE, ejerce de Gaspar y convierte el incienso en el elemento de inspiración principal para su gintonic, ya que ha elegido acompañar la tónica Markham con la ginebra Nª3, mientras que Paco Morales, que se convierte en Baltasar, utiliza la mirra para elaborar un gintonic con Markham y Seagram’s Gin, que no pasará desapercibido en esta Noche de Reyes.