El Corte Inglés ilumina Serrano con 7 estrellas Michelin

                     

El Corte Inglés ilumina la calle de Serrano con el nuevo Gourmet Experience, situado en plena Milla de Oro de Madrid, y en el que se darán cita tres de los chefs más prestigiosos del momento, que acumulan hasta siete estrellas Michelin. 

Una comunidad de vecinos atípica, que convivirá en la séptima planta del establecimiento, donde se reunirán la comida callejera de David Muñoz (StreetXO), una antojería mexicana con Roberto Ruiz (Cascabel) y una heladería con el sello personal de Jordi Roca (Rocambolesc).

"Estoy encantado de formar una comunidad de vecinos tan espectacular porque se ofrecen tres conceptos distintos, pero a la vez complementarios en un espacio único por ubicación, vistas y por calidad", señala el reconocido como mejor pastelero del mundo en 2014. 



Roca, que traslada el mundo de Willy Wonka, aporta el lado dulce a la séptima planta, ya que la oferta de Rocambolesc se basa en los postres que realiza en el Celler Can Roca, que cuenta con tres estrella Michelin, pero convertidos en helados.

Unos helados que nos sorprenden como El lado Oscuro, o el guiño que hace a los madrileños con un helado en forma de oso, pero con sabor a madroño. Además, completa la oferta con una selección de bollería y café, polos, chocolates, caramelos, bombones... Todo ello tanto para tomar como para llevar.

DAVID MUÑOZ DESTACA LA APUESTA DE MADRID POR LA GASTRONOMÍA 

Pero si prefieres el 'streetfood' y quieres trasladarte a una ruidosa calle de Singapur o Macao, no dejes de pasar por StreetXO, de la mano de David Muñoz, que presenta su imagen más punk y agresiva en este ampliado y renovado formato. 




La oferta de StreetXO se basa en una filosofia de 'street food' con referencias de todo el mundo y con una cocina cada día más viajera. El espacio, de unos 200 metros cuadrados, ha sido diseñado por Lázaro Rosa-Violán. Además, en esta ocasión el local cuenta con coctelería, que llega de la mano de Carlos Moreno, que ha sabido entender a la perfección al chef madrileño, con el que ha creado cócteles con ruibarbo o un horchata diferente y espectacular. 

Por su parte, Cascabel es una antojería que ofrece recetas únicas que parten de sabores mexicanos a los que se incorporan ingredientes locales. Roberto Ruiz apuesta por una carta con platos propios (aguachile de vieiras, fish n'taco, guacamole, pollo zarandeado) y otra de coctelería basada en destilados mexicanos, con el mezcal como protagonista y con nuevas propuestas creadas exclusivamente para Cascabel.



Además, para esta apertura, que atraerá a todos los amantes de la cocina mexicana que buscan reserva en PuntoMx, al que acaban de reconocer con una estrella Michelin, es obra de Eugenio Caballero, galardonado en 2007 con un Oscar por la dirección artística de la película El Laberinto del Fauno.

La guinda arquitectónica de esta séptima planta la conforma una terraza de 100 metros cuadrados con unas espectaculares vistas a la Milla de Oro de Madrid, que estará acondicionada con setas calefactoras.

Pero si prefiere hacer una compra 'gourmet' no te puedes perder la sexta planta, que está dedicada a todos los productos premium con un área de unos 350 metros cuadrados que alberga una gran bodega, con el mejor surtido de vinos y champagnes y servicio de descorche, y un enorme 'gastrobar experience' concebido como un escaparate que permitirá disfrutar de un showcooking permanente.

Olvídate de cocinar en Navidad: apuesta por el catering

                        

La temida cena de Nochebuena y la comida de Navidad están cada día más cerca y si aún no has pensado en el menú para estos días, olvídate de cocinar porque te presentamos varios restaurantes que nos dan ideas para sorprender en estas fechas navideñas sin tener que pasar por la cocina.

Empezamos por elegir unos entrantes para dar la bienvenida a nuestros invitados, qué mejor que ofrecer una amplía gama de quesos. Poncelet, que celebra su décimo aniversario, ha creado para estas fechas unas cestas de Navidad, donde se puede elegir entre los quesos artesanos de alta calidad en su punto óptimo y realizadas con el asesoramiento de un equipo de expertos.

De esta forma, la cesta puede contener entre quesos nacionales como los de Mahón-Menorca, Idiazábal de Pastor, machego o zamorano, así como internacionales como la burrata di Corato (Italia), Stilton (Reino Unido), Gruyere Grotte (Suiza) o Comte (Francia). 

Rubaiyat, uno de los restaurantes especializado de carne de Madrid, ofrece la posibilidad de disfrutar de un menú con el asado navideño como plato estrella. De esta forma, podemos elegir entre capón relleno con foie y trufa, cochinillo asado al horno, cochinillo confitado o pavo relleno de manzana y frutos secos pueden disfrutarse en casa acompañadas de tradicionales guarniciones como salsa de arándanos, salsa de setas, puré de batata, puré de castañas o cebollitas asadas confitadas.

Otra buena idea es A Experience, que llega de la mano de Grupo Allard y de la experiencia de su restaurante de dos estrellas Michelin,  nos ofrece dos líneas a nivel gastronómico, una basada en la cocina de vanguardia del Club Allard, donde podemos elegir entre el chupito de pez mantequilla con espárrago blanco, el ravioli de guisante con papada ibérica, la sardina ahumada con crema de apio-nabo y manzana o el huevo con pan y panceta sobre crema ligera de patata o la flor de hibiscus con pisco sour.

También nos presenta otra propuesta, ésta más versátil y fundamentada en el mercado o en nuestros gustos con aperitivos largos de pie y un par de platos principales en mesa con un cóctel a base de delicias frías y calientes, como jamón ibérico en virutas, mini hamburguesa de rabo de toro y boletus, langostinos marinados al coco, mini kepab de chicharrones o croquetas de patata con trufa, seguido de unos raviolis de ceps con salsa ligera de parmesano con trufa y un tagine de rabo de toro sobre cous cous de frutos secos.

Un clásico que nunca falla es hacer una visita a la sección de platos preparados de El Corte Inglés, donde nos encontramos con una gran variedad de productos especialmente elaborados para estas fechas.

Con una amplia carta de entrantes para elegir entre hojaldre crujiente de vieiras, un gratín de cangrejo o un coulant de queso, para pasar a un clásico en las carnes como la pierna de cordero asada con salsa de Oporto, la pularda rellena de ternera y trufa con salsa Périgord o una paletilla de lechal asada y sin olvidar pescados como besugo a la bilbaína o taco de lomo de bacalao a la vizcaína. Y de postre, toca elegir entre unas peras al vino, una pirámide de chocolate, o una mousse suave de turrón.



  

Por su parte, el restaurante Alabaster ofrece para estas fechas navideñas una cocina más atlántica, donde se puede elegir entre empanada gallega de maíz rellena de mejillones o de carrillera de ternera, a una crema de caldo gallego pasando por una ternera melosa estofada con setas y trigo o un zancarrón de Galo Celta estofado con setas para terminar con un clásico tronco de Navidad.