¿Cuál es la mejor pizza de Nápoles?

   ¿Cuál es la mejor pizza de Nápoles? Es una complicada pregunta que uno se hace cuando decide disfrutar de una estancia en la ciudad italiana, caótica y decadente, pero con un encanto especial que seduce y no olvidemos que es la cuna de la pizza italiana. 

   Eso sí, la pizza napolitana no tiene nada que ver con las pizzas a las que estamos acostumbrados a pedir a domicilio en grandes cadenas o incluso a la pizza romana. La napolitana es delgada, con masa tierna y con los bordes altos y destaca por la simplicidad de sus ingredientes, ya que las típicas son la Margherita (tomate, mozzarella y albahaca) y la Marinara (tomate, ajo y orégano).   

   Así que callejeando por las calles napolitanas encontrarás 'trattorias' y pizzerias donde disfrutarlas, al igual que sus pizzas fritas, otra debilidad en esa zona. Pero aquí van algunas recomendaciones que no me perdería si visitaras Napoli y que te servirán para descubrir la ciudad, eso sí, aviso a navegantes, en la mayoría de los sitios hay que hacer cola, así que toca la paciencia, pero merecerá la pena. 

   Antica Pizzeria Da Michele (Via Sersale, 1). Es una de las pizzerias más populares de Nápoles. Desde las 8 de la mañana empiezan los hornos a funcionar y los camareros a repartir las pizzas. Aquí solo se puede disfrutar de la Margherita y la Marinana. Para los amantes del cine, en este restaurante, Julia Roberts disfrutó de la pizza en la película 'Come, reza y ama'. 

   Pizzeria Gino Sorbillo (via dei Tribunali, 32 y en Via Parthenope 1). Pizzas y de gran calidad que se disfrutan en el centro histórico de la ciudad. Hay que esperar y apuntarse en la lista, pero por el precio y la calidad de sus pizzas merece la pena.  

   Pizzeria Di Matteo (via dei Tribunali, 94). Esta pizzeria con su tradicional mantel de cuadros de papel ofrece una variedad de productos más amplia, donde además disfrutar de la pizza fritta y de panzarotti y fritos 'tit-bits' se puede saborear arancini recién sacados de la sartén o los crocché de patata.  

   Il Pizzaioo del Presidente (Vía dei Tribunali, 120) que cambió su nombre tras recibir la visita del presidente de Estados Unidos Bill Clinton es otra parada obligada para disfrutar de una auténtica pizza napolitana.  

 Pero los que prefieren variar y probar algo que no sea pizza en Nápoles, una parada obligada es Tandem (Via Giovanni Paladino, 51), donde se sirve y saborea el mejor ragú de la ciudad. Una parada necesaria para disfrutar de otro icónico plato de la gastronomía italiana y donde es preciso reservar para poder 

tener sitio.

 
Si has estado en Nápoles y tienes alguna recomendación de pizzeria o restaurante que hay que visitar no dudes en contárnoslo para ir ampliando la lista y conocer sitios nuevos.

Da Baffetto o La Montecarlo, ¿cuál es la mejor pizza de Roma?

En el tema de las pizzas, como en el fútbol o en la política, cuando de Roma se trata para nada me muestro indiferente, como buen italiano. Si la urbe romana se divide en lo que a calcio se refiere entre Roma y Lazio (aunque bien es verdad que esa división no es ‘fifty-fifty’ y gana de largo el color ‘giallorosso’), en el tema de las pizzas, en este caso napolitanas (masa fina y crujiente), yo lo tengo claro y entre la guerra interna que suponen para mi esos discos de masa tan apetitosos de La Montecarlo o Da Baffetto, ganan de largo los de esta última.

Bien es cierto que en el origen, el lazo familiar entre los fundadores de La Montecarlo y Da Baffetto, hace que sea difícil decantarse por una u otra, ya que en ambos casos estamos ante dos de los lugares bandera en lo culinario para los romanos.

Situada en Via del Governo Vecchio, muy cerquita de Piazza Navona, sólo basta con contemplar la enorme cola que se monta a las puertas de Da Baffetto (Bigote en italiano) a partir de las nueve de la noche, cuando el cuerpo después de un gran pateo por las mil y una ruinas de Roma pide algo que llevarse al estómago, para darse cuenta de que ese sitio es de los favoritos de los romanos (mayoría en una clara muestra de su calidad) y turistas.

Para mí ir a Da Baffetto más que un ritual es un motivo (y uno de los de más fuerza) para acudir religiosamente (nunca mejor dicho para una ciudad que alberga el Vaticano) a Roma. Y es que nunca fallo en mi cita obligada con esta pizzeria.

El local, antiguo y con decoración típica del folklore de la ‘mamma’ (como me gusta a mi llamarlo ya que encaja a la perfección con mi idea de lo italiano de la calle), no es que invite a aventurarse de primeras en él, bien es cierto. Además, yo no dejaría pasar la oportunidad de asomar la cabeza a su interior y ver el espectáculo de fotos que cuelgan de sus paredes, con ídolos de la Roma, como el mismísimo Francesco Totti, o del Lazio.

Sin embargo, recomiendo, si el tiempo acompaña, tomar sitio (eso sí, después de como mínimo una media hora religiosa de espera en la cola) en su pequeña terraza, donde compartirás seguramente con un romano del lugar o cualquier turista como tú guiado por la recomendación de, posiblemente, la mejor pizza de la Ciudad Eterna.

Pero nada mejor para comprobar la esencia de Da Baffetto que comer. Que mejor que empezar con una ‘bruschette’ (el pan de ajo) y seguir con una de sus deliciosas pizzas (cualquiera es recomendable) acompañado de una jarra de vino blanco de la casa para guardar un recuerdo ya imborrable (y lo mejor, todo ello por unos 15 euros por cabeza).

Sin embargo, no podemos olvidar que en La Montecarlo no sólo podemos degustar sus pizzas, ya que además nos ofrece con buenas cantidades pasta de todo tipo, como sólo nos podemos encontrar en Italia, así como macarrones con tomate o tallarines con pesto y eso sin olvidarnos de sus frituras para compartir ... sobre todo las flores de calabacín.

Viajar y leer, dos placeres en uno...

'La vida no se mide por el número de veces que respiramos, sino por los lugares e instantes que nos quitan la respiración", así empieza el libro '1.000 sitios que ver antes de morir', escrito por Patricia Schultz y de la editiorial Martínez Roca.

Y nosotros compartimos esa frase por lo que nos gustaría unir un poco de literatura a nuestros viajes... Así, qué mejor forma que recorrer las calles de Nueva York, siguiendo la estela de Woddy Allen.

'El Nueva York de las películas de Woody Allen' escrito por María Adell Carmona, donde nos desgrana los escenarios elegidos por el director y donde nos obliga a hacer una parada obligatoria, por ejemplo, en el Carnegie Deli del que ya hemos hablado en otro post.

La gran dama del crimen Donna Leon nos permite descubrir los canales en 'Paseos por Venecia', siguiendo los pasos del comisario Guido Brunetti por su ciudad. Además, también nos seduce con 'El sabor de Venecia' con recetas que podemos degustar en la ciudad del 'acqua alta' o copiarlas y celebrar una cena o comida italiana en tu ciudad.

O podemos introducirnos en el mundo de 'Come reza ama' de Elizabeth Gilbert para disfrutar de tres países y ciudades muy diferentes. Descubrir los secretos de un buen helado en las calles de Roma o incluso de la pizza de Nápoles, a meditar en la India o disfrutar de las paradisiacas playas en Indonesia.

Nos adentramos en otro nuevo viaje y se admiten opiniones, así que si hay un viaje que te ha gustado y has encontrado un libro que nos cuente cómo es la ciudad... Compártelo con nosotros.