Los cronuts, el postre de moda de Nueva York que ya está en España

lunes, 23 de diciembre de 2013


























Los 'cronuts', la mezcla entre un croissant y un donuts, ya están en España y vienen para quedarse, no para ser una mera moda pasajera. Es el postre que está de moda en Estados Unidos y el dulce que triunfa en Nueva York.

La idea surge de Dominique Ansel Bakery, un cocinero francés con ganas de cambiar la repostería actual, que unió la elaboración de una masa de croissant y el moldeado en forma de rosquilla que luego se fríe.

Barcelona vuelve a ser pionera con el nuevo dulce, gracias a Guillem Lleonart, de la pastelería Lleonart de Sant Celoni (Barcelona), que se ha destapado como uno de los mejores pasteleros y uno de los innovadores al apostar por este nuevo producto.








El repostero catalán nos desvela en 'Cronuts. La nueva delicia de la pastelería' de editorial Libros Cúpula sus recetas más originales, las que podemos comprar su pastelería, pero que también podemos hacer en casa. Además, Guillem Lleonar nos ofrece consejos sobre cómo preparar distintas masas y rellenos, y nos muestra las mejores técnicas, utensilios e ingredientes para elaborar tus propios cronuts.









Guillem Lleonart es inventor de los 'minicronuts' dulces, y en este libro figuran algunas de sus mejores recetas: 'coulant' de cronut con biscuit helado, minicronuts de crema catalana y carpaccio de piña, minicronuts con crema 'soft' de vainilla o fresa o la brocheta de minicronuts con frutas y chocolate.


Por que ¿sabías que el cronut puede ser dulce y salado, que permite coberturas muy diversas, admite mil y un sabores, y las más variadas transformaciones?.


¿Conseguirán los 'cronuts' desbancar las 'cupcakes' que nos engancharon con series como Sexo en Nueva York? Lo que sí es cierto que muchas celebrities como Victoria Beckham, Leigh Lezark o Heidi Klum ya han caído en las redes del nuevo dulce, que está de moda en NY. 

Eso sí, ahora toca encontrar en Madrid y probar cómo están los cronuts no? ¿Alguna recomendación? 

La alta gastronomía francesa se instala en Madrid con la llegada de Fonty

domingo, 15 de diciembre de 2013



En Madrid acaba de abrir una nueva pastelería que no hay que perderse, Fonty, de la mano de Luis y Marie Valdez se han instalado en la capital (calle Castelló,12) para hacer la delicia de todos con sus espectaculares postres y sorprendernos a todos.  

Fonty abre bajo el concepto de alta gastronomía en pastelería francesa. Con obrador propio en el mismo local y cocina vista al público, destaca la bollería artesanal, pasteles y dulces tradicionales franceses, semifríos y tartas, así como una amplia gama de salados, que conforman los pilares de una carta elaborada recuperando la tradición de los maestros pasteleros, panaderos y restauradores de antaño y reinterpretando sus recetas con las técnicas más modernas.

                        

El local, inspirado en los acogedores cafés de la costa este de Estados Unidos y en algunos cafés parisinos, donde la gente va a degustar café, compartir una conversación casual, leer el periódico y pedir algo saludable para comer o merendar, Fonty pretende crear una atmósfera moderna, sofisticada y afable, con un ambiente muy cuidado y a precios asequibles, con el objetivo de hacer sentir a sus clientes como en casa. Un lugar ideal para quedar con tus amigas o para reunirse con la familia.
  
                 

En su carta dulces espectaculares como propuestas de chocolate negro con maracuyá, avellana y caramelo o limón y albahaca en sus tartas, junto a caracolas con naranja y chocolate o ‘financiers’, pero no sólo hay dulce en su repertorio, ya que la carta se complementa con un amplio surtido de platos salados, todo elaborado con las más importantes tradiciones pasteleras y los mejores ingredientes de todo el mundo como, por ejemplo, el chocolate Valrhona, importado directamente de Francia, o el café, de molienda fresca proveniente de los mejores proveedores de Colombia y Brasil.

Fonty, de clara inspiración francesa, tiene un toque internacional y muy personal, ya que está influenciada por cada uno de los lugares donde los propietarios, Luís y Marie Valdez, han vivido: Stanford, Nueva York, Praga o Fontainebleau que, al igual que Fonty, es un crisol de culturas. ¿Te lo vas a perder? 

                       


No hay Navidad sin mercadillos navideños

domingo, 8 de diciembre de 2013



Llega la Navidad y como cada año, con ella de la mano, la tradición de los mercadillos navideños en toda Europa. Como las luces de las calles, los turrones o los juguetes, los mercadillos tienen uno de sus momentos culminantes del año con la Navidad. Bien es cierto que es una tradición más típica de países del centro de Europa, como Alemania, Flandes o Austria, donde el mercadillo navideño es casi algo místico. Aún así, si uno quiere disfrutar de ellos puede hacerlo sin salir de España.

Sin ir más lejos, la Plaza Mayor de Madrid acoge cada año desde principios de diciembre un mercado donde siempre encontrar un detalle con el que completar el Belén. El marco es inmejorable, y decir Plaza Mayor es sinónimo de Navidad en estas fechas. Además, tampoco faltan los típicos artículos de broma, pelucas y demás para el día de los Santos Inocentes que dan ese aire festivo a las fechas. Barcelona también ofrece en su plaza de la Catedral, en el barrio Gótico, su mercado navideño, donde ir a buscar todo lo imprescindible para un Belén. Pero sin lugar a dudas aquí lo tradicional es hacerse con el famoso ‘caganer’, figura que nunca debe faltar en un Belén catalán y que le da ese toque de ‘distinción’.


Ahora, si lo que uno quiere es ver mercadillos navideños de cuento, está claro que no queda otra que viajar al centro de Europa o a los países nórdicos. En Alemania el abanico es muy amplio, destacando el de Colonia, con el de Am Dom, en la plaza de la catedral, o el de Dresden, donde el Strizelmarkt (en la plaza de Altmarkt) está considerado el más antiguo de Europa y destaca presidiendo su gran pirámide y el enorme árbol de Navidad. Tampoco se pueden pasar por alto los de Múnich, donde el más importante es el que se pone en un escenario único como la Marienplatz, o el de Berlín, con un aire más moderno. En todos ellos, además, no puede faltar para tomar el clásico vino caliente que ayuda a entrar bien en calor en estas fechas.


También ofrecen lo mejor en mercadillos navideños el país vecino de Alemania, Austria, donde destacan el de Viena, con su tradicional Christkindlmarket, uno de los grandes clásicos en el Viejo Continente, o el de Salzburgo, con sus bolas para decorar el árbol que son auténticas obras de arte en si mismas. La tradición del mercado navideño también está muy arraigada en los países nórdicos, destacando allí el de Copenhague, situado en el parque de atracciones Tivoli y que, por si fuera poco, deja respirar una ambientación de cuento que parece sacada de los cuentos del escritor Hans Christian Andersen.

Después de recorrer tantos mercadillos, qué mejor que un café caliente, y en cualquier parte del mundo, siempre nos vendrá bien degustar las novedades que nos ofrece Starbucks, que celebra la Navidad. Las tiendas lucen estos días sus mejores adornos navideños, los baristas visten de rojo, vuelve el esperado café en grano Christmas Blend Espresso Roast, con su característico envoltorio rojo brillante y podremos disfrutar de diferentes cafés como el Mocca Pralinés y el Toffee Nut Latte. Además, como novedad este año ofrecen el Orange Mocca, bebida navideña por excelencia que combina el sabor del praliné con el típico sabor a naranja. ¿Te lo vas a perder? 


Un dulce viaje por Nueva York, París y Londres

domingo, 1 de diciembre de 2013



                               


Hay que aprender a saborear y disfrutar los viajes, y qué mejor manera de hacerlo que recordando recetas que nos evoquen esos lugares donde hemos estado o nos gustaría conocer…

La editorial Lunwerg nos ofrece la posibilidad de desplazarnos a Nueva York, París y Londres en un espectacular viaje a través de sus postres con los libros ‘Un dulce de Nueva York’, ‘Un dulce en Londres’ y el nuevo de la familia, ‘Un cruasán en París’: ‘Se devoran con la mirada’.
   
                   

Cuando hablamos de cupcakes evocamos mucha veces el Magnolia Bakery que las chicas de Sexo en Nueva York nos enseñaron, pero ahora ya sabemos que es un ‘red velvet’, para los no iniciados aviso que no es un cóctel, o nos derretimos con una cheseecake, no? Ahora Marc Grossman nos ofrece una cuidada selección de los mejores dulces neoyorkinos en las páginas de este delicioso libro en el que nos descubre además los rollos como los cinnamon rolls, los muffins y magdalenas y, por supuesto, los pancakes, entre otros.

Cruzando el charco y ya en el ‘Viejo Continente’, Londres, de la mano de Amelia Wasiliev, nos descubre que además del ‘fish and chip’, la repostería londinense cuenta con especialidades como los ‘scones’, las ‘pies’ y también ‘cupcakes’ que nos intentan seducir con sus sabores y sus colores. Sin olvidarnos de panecillos con mantequilla de caramelo, brownies de chocolate y frambuesa y los crocantes de manzana y grosellas, entre muchas otras.

                       

Y para completar el momento dulce del día, el cruasán ha aparecido deambulando por las calles parisinas.  ‘Un cruasán en París’ de Keda Black,  Jane Teasdale y Frédéric Lucano es otra deliciosa forma de degustar una ciudad, en este caso la ciudad de la Luz que nos sorprende con sus pequeñas confiterías donde el olor a mantequilla nos seduce para que entremos y probemos sus delicias.


                                  

En el libro nos enseñan cómo hacer ese auténtico cruasán de mantequilla, caliente y recién hecho en casa como en la mejor boulangerie de la ciudad parisina. Aunque también aprenderemos a realizar tiernos cruasanes, panes de chocolate, brioches, bollos y caracolas. ¿Te lo vas a perder?

                                


El Mercado de Motores, ¿el nuevo Rastro?

domingo, 3 de noviembre de 2013



                  

¿Sin planes para los segundos fines de semana del mes en Madrid? El Mercado de Motores te espera el 9 y el 10 de noviembre (de 11 a 22 horas) para pasar un día entretenido ya sea con tus amigos, con tu familia y con también con niños. El mercado ‘vintage’ se ha trasladado al Museo del Ferrocarril para tener una mayor capacidad y acoger así a más visitantes que se pierden entre vetustos vagones y locomotoras y los raíles de la estación de Delicias…

Una inolvidable jornada de la que todos querrán repetir… Puedes empezar degustando una muffin o cupcake de chocolate en los puestos de la entrada con un buen café para ir cogiendo fuerzas para una intenso día… Sentado en sillones de piel, ves el ir y venir de gente que ya va pensando en adquirir ese vestido de los años 40 que podrá arreglar para tener ya en su fondo de armario un toque ‘vintage’…


                   

Dicen que el Mercado de Motores es la versión renovada de El Rastro, pero yo creo que cada uno es diferente y cada uno tiene su encanto. En la versión moderna nos perdemos entre puestos de tocados y sombreros, que comparten espacio con puestos de coockies y cupcakes, que hacen volar nuestra imaginación y en los que podemos poner hasta una declaración de amor en una galleta… Como es el caso de www.merendandocongalletas.com que son capaces de hacer en galleta cualquier idea que les propongas…

                            

Y no podemos dejar pasar la oportunidad de encontrarnos con alguna joya entre los diferentes puestos de muebles restaurados donde se puede adquirir una lámpara industrial a una barra de bar para imitar el ambiente de Mad  Men en tu hogar …  O incluso adquirir alguna ganga en forma de gafas ‘vintage’ o retro si tienes paciencia en elegir alguno de los originales modelos que ofrecen www.gafasvintage.com. Y si estás buscando cómo decorar con flores un evento, una boda o simplemente quieres darle un toque original a tu hogar no dejes de visitar www.floresenelcolumpio.com. Os aseguramos que no os defraudarán.

                        


El final del mercadillo nos ofrece una amplia terraza, con música en directo incluida, donde puedes tomar un vino o una cerveza y degustarla con sushi o ibéricos, hay para elegir sin problema… Además, los más pequeños de la casa pueden disfrutar de talleres y de un pequeño tren en el que podrán recorrer una parte del espacio del museo del Ferrocarril…    

  




Halloween, destino de 'terror'

domingo, 20 de octubre de 2013



                           



Se acerca la época más tenebrosa del año, el Día de los Difuntos o como los americanos nos han enseñado a llamar, Halloween. En sus orígenes fiesta de los celtas que los inmigrantes irlandeses transmitieron a los norteamericanos, Halloween se ha convertido actualmente en un fenómeno que ha llegado a todos los lugares del mundo.


                       


La oferta que uno puede encontrar para esta época ‘terrorífica’ del año es de lo más diversa en todos los aspectos, ya sea desde pasar una noche de miedo en los lugares menos pensados del Viejo Continente o un plan más familiar sin salir de España. Si empezamos por esta última opción no es necesario ni abandonar Madrid, ya que el Parque Warner pone al alcance de la mano todo lo necesario para morirse de risa, aunque en el buen sentido de la palabra. 


El parque temático sabe sacar partido a estas fechas y se adapta a ellas con una gigante pista de hielo cubierta para patinar y asistir al espectáculo de uno de los personajes favoritos de los más pequeños, Scooby Doo, así como, esto ya para los un poco más mayores, contemplar la recreación de las escenas más terroríficas sucedidas en el campamento Crystal Lake en ‘Viernes 13.


El 'campamento sangriento’, todo un clásico del cine del terror, o disfrutar de un ‘horrible’ y 'terrorífico' paseo por el ‘Boulevard diabólico’. Además, también ha creado espectáculos especiales como el musical ‘Halloween Nightmare’, que seguro que nos hará disfrutar de miedo.

                          


Pero para los más atrevidos, tanto en lo de hacer la maleta como en lo de pasar miedo, Europa ofrece un amplio abanico de posibilidades. Así, París, a pesar de ser conocida como la ‘Ciudad de la Luz’, también tiene su lado más oscuro, al margen de la luminosidad de la Torre Eiffel o los Campos Elíseos, y uno puede perderse por las Catacumbas, una red de túneles bajo la capital gala que alberga cantidades de huesos apilados de personas y que fue plasmada por Edgar Allan Poe en su libro ‘Barril de montillado’.

Este otro París alternativo se puede completar con un paseo por el cementerio Pere Lachaise, uno de los más famosos y visitados del mundo y donde descansan los restos de Oscar Wilde o Jim Morrison, entre otros ilustres.

                            


Otra opción escalofriante y hermosa para pasar un Halloween especial es Praga, a la que su arquitectura gótica impregna de ese aire fantasmal a sus calles, algo muy de estas fiestas. El Osario de Sedlec, una pequeña capilla situada bajo la iglesia del Cementerio de Todos los Santos, es de obligada visita para pasar miedo en su interior decorado con más de 40.000 huesos humanos. Para rematar el viaje un paseo por el Museo de la Tortura, o por el barrio judío, con su mito del Golem.


                        

Otro destino que ofrece unos terribles tours del horror con los que asomarse al terror es Londres. Seguir el rastro de Jack el Destripador o del sanguinario Sweeney Todd, paseando por Fleet Street y por las oscuras calles londinenses o escuchar los espíritus de Ana Bolena o Guy Fawkes en la Torre de Londres puede ser un plan apto para los más valientes y tener su encanto por estas fechas. Además uno siempre puede vivir un Halloween de diversión y buen ambiente en sus pubs, disfrutando de una pinta y haciendo pasar miedo a tus compañeros de barra.

                   

Pero si hay un lugar en Europa que rápidamente se vincula con el terror ese es Rumanía y Transilvania. Y es que es inevitable no pensar en el vampiro más famoso de la historia, el Conde Drácula, cuando se trata de pasar miedo. El castillo de Bran, una fortaleza construida entre Wallachia y Transilvania, ahora es un museo en el que rememorar los ‘mejores’ tiempos de Vlad El Empalador. Todos ellos destinos sin lugar a dudas ‘terroríficos’.












Tiempo de vendimia, planes para disfrutar de la recogida de la uva

domingo, 13 de octubre de 2013




El otoño ya ha llegado para quedarse y sus tonos ocres y anaranjados nos recuerdan que es tiempo de vendimia. El tiempo de recoger la uva que luego degustaremos en deliciosos vinos de Ribera del Duero o de La Rioja, dos de las mejores denominaciones de origen donde se pueden hoy por hoy degustar los mejores caldos en España…

Tras un largo de tiempo de espera llega el momento de la recolección de la uva y qué mejor forma que disfrutarlo que de una forma original, así que se puede cómo se realiza la vendimia a vista de pájaro en La Rioja o disfrutando del enoturismo en la ribera del Duero, ¿con cuál te quedas?

               



La idea de sobrevolar los viñedos durante la vendimia ya es posible porque es algo que nos ofrece una de las bodegas con más solera de La Rioja. Tan sólo hay que acercarse a Haro, donde se concentran una gran cantidad de bodegas, para decantarse por visitar una de las más veteranas como son Bodegas Muga y decidir dar un paseo por las nubes en uno de sus globos, teniendo las vides a tus pies…

Además, disfrutar de una copa de su cava Conde de Haro o de su rosé desde las alturas no tiene precio, aunque claro siempre se puede acabar la jornada visitando la bodega en Haro donde degustar del resto de sus caldos porque quién se puede reprimir el no tomar un Torre Muga o un Prado Enea, así como cualquiera de sus crianzas…

            
                 



Pero imaginas poder participar en una vendimia y realizar uno mismo la recogida de uva, descubrir el paisaje con un vuelo en helicóptero, formar parte del equipo de cocina del restaurante, disfrutar de un espectáculo de cetrería o incluso de un relajante y romántico paseo a caballo… Pues todo esto y más nos los ofrece la Abadía Retuerta LeDomaine durante esta vendimia. 


                 


Situada en la localidad vallisoletana de Sardón del Duero, la bodega cuenta con un lujoso hotel que tiene 21 habitaciones de lujo dentro de la Abadía y que tiene en su restaurante uno de sus secretos mejor guardados, bajo el asesoramiento del chef Andoni Luis Aduriz, propietario del restaurante Mugaritz.   


               


El programa que ofrece Abadía Retuerta LeDomaine incluye un circuito en vehículo todoterreno para visitar los lugares más singulares, entre los que destaca el espectacular viñedo; una visita a la  bodega (que une la mejor tradición con la más alta tecnología); una visita a las zonas más emblemáticas de la abadía de Santa María de Retuerta (S.XII), declarada Monumento Histórico Artístico y Bien de Interés Cultural; y una cata de sus vinos más representativos.




Y si prefieres regalar o vivir una experiencia enológica fuera de la época de la vendimia lo mejor es sorprender a esa persona con un 'pack' de Wonderbox de ‘Escapada entre viñas’, donde puedes elegir entre más de 150 hoteles y bodegas por toda España, que incluye una noche con desayuno y visita con degustación a una bodega para 2 personas.  









Recorriendo Flandes: Lovaina, tradición cervecera y Amberes, la ciudad de la moda

domingo, 22 de septiembre de 2013


LOVAINA, TRADICIÓN CERVECERA.


                  

Este paseo por la región de Flandes se puede coronar con Lovaina y Amberes, dos ciudades completamente distintas y cada una de ellas muy sorprendente. Lovaina, la capital de la provincia de Brabante Flamenco, es la ciudad universitaria por excelencia, de lo que da muestra su ambiente juvenil.


                                     

Merece la pena no perderse Stadhuis (Ayuntamiento), una obra maestra del gótico brabantino y donde entre sus estatuas se encuentran desde Carlos I a Erasmo, pasando por Napoleón ¿os atrevéis a encontrarlos?, así como las iglesias de San Miguel y San Pedro y el Gran Beaterio, uno de los más impresionantes de Flandes y muy diferente al de Brujas, con seis hectáreas de superficie, y que actualmente se utiliza como residencia de estudiantes. 

Pero Leuven también destaca por su tradición cervecera, donde se podrá degustar una Stella Artois, la cerveza del lugar, o visitar las fábricas de Inbev o Domus, una cervecería artesana. Por ello, lugar ideal para una parada en sus decenas de cafés o en las terrazas del Oude Mark, conocida como la ’barra de bar’ más larga del mundo. ¿Quién pide la siguiente ronda de cerveza? Quizá el problema será elegir porque en un mes abrirá un establecimiento, al lado del Ayuntamiento, con una carta con 3.000 referencias de cervezas … Complicada elección…




AMBERES, CIUDAD DE MODA Y PARA LA MODA

           

El final a este viaje se puede poner en Amberes, una ciudad famosa por ser el Centro Mundial del Diamante pero también por la moda, con su Academia, la más antigua de los Países Bajos, que está de celebración ya que en  2013 conmemora su 350 aniversario. Un paseo por sus calles para dejarse engatusar por los escaparates de las marcas más exclusivas a los innovadores muestrarios de los ‘afortunados’ que han podido estudiar en sus aulas. Por eso, la ciudad se ha convertido en una ciudad de moda y para la moda, ya que en cada esquina o plaza lo ‘fashion’ está patente…  


                  

En las cercanías a su Grote Markt, una joya con sus edificios gremiales de los siglos XVI y XVII y su Ayuntamiento, figuran entre los lugares más bonitos de la ciudad. No se puede obviar su catedral, donde se pueden admirar obrar de Rubens. Y es que decir Amberes también es decir Pieter Paul Rubens. Aunque el pintor nació en Alemania, gran parte de su vida la pasó en Amberes, ciudad de procedencia de sus padres. Allí está su casa-taller, hoy convertida en un museo.


                                      


Tampoco se nos puede pasar por alto una de las nuevas joyas de la ciudad, el Museum Aan de Stroom, o más conocido como el MAS. Una sala cultural de varias plantas, que cuenta con exposiciones itinerantes y que tiene como gran aliciente las bonitas postales que se pueden tener desde el mirador de la última planta. 

                                 


Si en Lovaina hablamos de la Stella Artois, en Amberes no podemos irnos de la ciudad sin haber degustado una de sus cervezas. Qué mejor que sentarse en alguna de las terrazas del Grote Mark y degustar una De Koninck, aunque si quieres parecer un ciudadano de Amberes lo mejor es que al camarero le pidas una ‘bolleke’, llamada así por la forma redondeada de la copa en la se sirve…

Pero de cervezas y de la extensa gama de este elixir belga hablaremos en otro post, porque su calidad y variedad nos obliga a hacer un post exclusivo de cerveza… 

                      

Brujas y Gante, ciudades de cuento en Flandes


                      


El dulce olor del chocolate o el sabor de las mejores cervezas nos sirve para trasladarnos a ciudades de cuento, como todas las que nos encontramos en una nuestra visita a Flandes, además aderezado por su legado histórico (en muchos casos compartido con el español).  Una de las primeras paradas obligatorias es Brujas, situada en el noroeste de Bélgica. Y es que si hay un claro ejemplo de ciudad medieval con encanto ese es el de la  'Venecia del Norte'.  Sus casas del siglo XV y XVI con sus coloreadas fachadas son el marco ideal para perderse en un viaje al pasado. Todo ello enmarcado en esos canales que suponen la auténtica savia de la urbe y que adornan de mayor encanto aún las casas, puentes y jardines de la ciudad vistos desde el agua (imprescindible por tanto un paseo en barco, eso sí cruzad los dedos para que no llueva para disfrutar de sus vistas).



El Markt (Plaza del Mercado) es el corazón de Brujas, con sus coloridas casas gremiales, y además ofrece otra panorámica de la ciudad a vista de pájaro desde los 83 metros de su torre del Belfort, una de las señas de identidad de la ciudad. Tampoco puede uno dejar de detenerse en la Iglesia de Nuestra Señora, cuya torre es la segunda más alta del mundo construida en ladrillo y donde en su interior se puede contemplar la escultura en mármol blanco de 'La Virgen con el Niño', una de las pocas obras del genio Miguel Angel que están fuera de Italia. Además, de visita obligada en el mismo escenario son las tumbas de Maria de Borgoña y de su padre, Carlos, el Temerario, bisabuelo del futuro emperador Carlos. Y como ahora está muy de moda la historia de los Reyes Católicos, en un lateral de la iglesia se encuentra un pequeño cofre en el que se encuentra el corazón de Felipe el Hermoso, marido de Juana la Loca.

Otra de las plazas espléndidas de Brujas es la del Burg, que alberga el Ayuntamiento de la ciudad desde hace más de 600 años y es uno de los más antiguos de los Países Bajos y la Basílica de la Santa Sangre, donde se veneran tres gotas de sangre de Cristo. Además, al lado de la plaza actualmente se encuentra el hotel Crown Plaza, situado en el antiguo sitio de la catedral de San Donaciano, cuyos cimientos son visibles entrando a la planta baja del hotel.


De obligado cumplimiento es el paseo por el Minnewater (Lago del Amor), en las proximidades de la estación, en un momento para el romanticismo con sus jardines, cisnes y patos conviviendo entre los turistas, y el pasear por el Beateario donde, justamente al lado, se puede disfrutar del silencio y del recogimiento. Unos paseos que deberán ser aderezados por un buen chocolate o degustando uno de los gofres que se ofrecen al viajero. Además, los restaurantes de esta zona son muy recomendables, ya que ofrecen un buen trato y un menú asequible para los turistas.

                       

En Brujas, además, no debes perderte hacer una visita a la cervecería donde se fabrica la ‘Brugse Zot’, una cervecería espectacular y que desde la parte alta nos ofrece de las mejores vistas de la ciudad. Aderezada con unas buenas patatas fritas, típicas del país que incluso cuenta en la ciudad con su ‘Museo de la Patata frita’ y también, si la agenda lo permite, se puede visitar el ‘Museo del Chocolate’.


                       


GANTE, LA CUNA DE CARLOS I.


Para proseguir el recorrido por Flandes, Gante es la siguiente parada marcada en el calendario. Situada entre la confluencia de los ríos Escalda y Lys, la ciudad natal del rey español Carlos I tuvo un pasado de gran esplendor impulsado por su importancia comercial que le llevó a rivalizar con la mismísima París como principal metrópoli europea. Lejos de esos mejores tiempos, Gante ha sabido adaptarse a la perfección a la actualidad y supone todo un museo al aire libre. Y es que es difícil encontrar un lugar con más monumentos y edificios históricos tan cercanos como en el casco antiguo de esta ciudad. Gante es un cóctel donde cabe de todo y bien.

                             


Obligada es la foto desde el puente de San Miguel, desde el que se admira la famosa línea de torres: El Campanario Municipal, la Catedral de San Bavón y la Iglesia de San Nicolás. El Campanario Municipal es el orgullo símbolo del sentido de la independencia gantés, y desde los 95 metros de altura de su torre un dragón vela por la ciudad desde 1380. Por su parte, la Catedral de San Bavón atesora en su interior la mayor joya de Gante, ‘La adoración del Cordero Místico’.

El extraordinario políptico de los hermanos Van Eyck, una obra maestra de la pintura medieval, sobrevivió a los iconoclastas, fue exigido por Napoleón y llevado a París de donde salvó de ser quemado, y requisado por la Alemania de Adolf Hitler, que veía en él poderes oscuros. Finalmente, la Iglesia de San Nicolás, que ha sobrevivido a dos incendios, ofrece un bello ejemplo del gótico.

                

Pero no se puede ir uno sin alejarse del centro de la ciudad, cruzando el puente de los Decapitados, para visitar el Castillo de los Condes, una fortaleza con sus mazmorras y un museo de instrumentos de tortura que permite desde sus torres una vista de la ciudad desde diferentes ángulos. Y por cierto, ¿sabéis que hay un Manneken Pis también en la ciudad? ¿Os atrevéis a encontrarlo?

Muy recomendable para comer es buscar una cadena de restaurantes que se llama Amadeus, que también se encuentra en Amberes y en Bruselas. Un establecimiento en el que por 16 euros (no incluida las bebidas) se puede disfrutar de ‘barra libre’ de costillas, que viene bien cuando el turista está hambriento… Eso sí, aviso que los horarios en Bélgica difieren un poco a los de España, ya que la mayoría a las 14.00 horas ya no sirven comidas…